Contexte & Environnement
Au sein de l'équipe R&D, vous êtes directement rattaché à la Responsable de Projet et au Directeur de site.
Vos missions:
- Mettre au point des nouveaux produits correspondants aux demandes des clients, de la Direction et aux tendances du marché
- Formuler les recettes et réaliser les essais laboratoire puis le transfert industriel.
- Améliorer les recettes actuelles (visuel, goût, démarche Clean Label)
- Proposer des idées de produits, de recettes, de concepts…
- Participer à la recherche de nouveaux ingrédients, rencontrer les fournisseurs.
- Participer au panel de dégustation hebdomadaire.
Vous avez une parfaite maîtrise:
- Des fondamentaux culinaires.
- Des divers type de pâtes (feuilleté, brisé, brioche, pain...): théorie, interaction entre ingrédients, mise en application.
- Des solutions apéritives.
Vous êtes créatif mais rigoureux. Vous savez accepter la critique et vous remettre en question.
Horaires de travail: en journée 8h-18h, du lundi au vendredi.