Le poste

Contexte & Environnement

Au sein de l'équipe R&D, vous êtes directement rattaché à la Responsable de Projet et au Directeur de site.

Vos missions:

  • Mettre au point des nouveaux produits correspondants aux demandes des clients, de la Direction et aux tendances du marché
  • Formuler les recettes et réaliser les essais laboratoire puis le transfert industriel.
  • Améliorer les recettes actuelles (visuel, goût, démarche Clean Label)
  • Proposer des idées de produits, de recettes, de concepts…
  • Participer à la recherche de nouveaux ingrédients, rencontrer les fournisseurs.
  • Participer au panel de dégustation hebdomadaire.

Vous avez une parfaite maîtrise:

  • Des fondamentaux culinaires.
  • Des divers type de pâtes (feuilleté, brisé, brioche, pain...): théorie, interaction entre ingrédients, mise en application.
  • Des solutions apéritives.

Vous êtes créatif mais rigoureux. Vous savez accepter la critique et vous remettre en question.

Horaires de travail: en journée 8h-18h, du lundi au vendredi.

Missions & Profil

L'entreprise

Entreprise familiale, à proximité de Lyon, spécialisée dans la charcuterie (traditionnelle et pâtissière).

Le succès du lancement d’une nouvelle gamme traiteur mobilise une équipe R&D, jeune et dynamique, résolument tournée vers l’originalité, le goût et la qualité

Depuis 18 mois nous avons lancé une gamme charcuterie pâtissière-traiteur dont le concept est de vendre des produits « frais ». En 2015, nous comptons axer sur le segment apéritif, les entrées chaudes et engager une démarche Clean Label.

Le déroulement du recrutement

  • Réception des candidatures
  • Analyse des CV
  • Entretien téléphonique
  • Entretien cabinet
  • Entretien physique
  • Réponse finale

Résumé

  • N/A
  • CDI
  • Santé, Social, Culture
  • Paris (75) 75000
  • Publiée

Les indispensables

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