Le poste

Contexte & Environnement

Restaurant traditionnel "La Vieille Braise" situé à Lanvallay à 2 kilomètres de DINAN dans les Côtes d'Armor, cuisine faite Maison et référencé au Bottin Gourmand, recherche en C.D.I un Cuisinier - Second de Cuisine (39H).

Le Restaurant "La Vieille Braise" existe depuis Mars 2001, en 2018 une rénovation a été effectuée afin de moderniser notre restaurant.

Nous recherchons une personne motivée, autonome et de confiance, qui soit passionnée par le domaine de la cuisine traditionnelle.

Nous proposons à nos clients une cuisine faite "Maison", élaborée à base de produits frais. Nous travaillons avec une clientèle habituée et d'affaires.

Congés le Dimanche soir, Lundi soir, Mardi soir et Mercredi.

Missions & Profil

  • Passionné(e) de cuisine, vous serez en charge de la confection des menus « faits maison » élaborés avec des produits de saison.

  • Vous participez également à l'élaboration de la carte modifiée 2 fois par an.

  • Vous effectuez la réception et les contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.

  • Vous pourrez être amené(e) à remplacer le chef lors de ses absences.

  • De bonnes compétences en entrées et pâtisseries sont notamment attendues.

Nous recherchons une personne motivée, autonome et de confiance. Passionnée par le domaine de la cuisine traditionnelle, vos idées créatives sont donc les bienvenues. Nous sommes une petite équipe polyvalente et nous nous entraidons pour le nettoyage. Le salaire est négociable selon expérience et le poste est à pourvoir immédiatement.

L'entreprise

Bienvenue à La Vieille Braise, votre restaurant aux portes de la cité médiévale de Dinan !

Maryline & Patrick vous accueillent au sein de leur restaurant traditionnel situé à 2 kilomètres de Dinan.

Toute l’équipe de la Vieille Braise vous invite à découvrir les plaisirs gourmets des plats d’autrefois mijotés par notre Chef de Cuisine, Patrick Le Cointe, et servis dans une ancienne ferme rénovée au caractère typiquement breton.

Après deux mois de rénovations effectués pour la mise en conformité et l’embellissement, comme la mise en valeur des vieilles pierres, l’agencement d’un Salon et d’une terrasse, sans oublier le Parking et le jardin, le Restaurant ” La Vieille Braise ” a vu le jour et succède donc à l’Auberge des Côtissois !

Les Côtissois ont pu observer le changement de style de ” La Vieille Braise “, désormais entièrement consacré à la Restauration traditionnelle.

Depuis de Vendredi 27 Avril 2001 précisément, ce sont donc Maryline LE COINTE (Titulaire d’un BTS Hôtellerie-Restauration au Lycée Hôtelier de Strasbourg) et Patrick LE COINTE (CAP-BEP au Lycée Hôtelier de Dinard) qui président à la destinée du lieu entièrement consacrée à la création des plats du Terroir…

Entre autres les différents plaisirs gourmets de saison, le Restaurant ” La Vieille Braise ” se différencie par ses Soirées Alsaciennes où la Salle se transforme en ” Winstub ” (Pays d’origine de Maryline LE COINTE !).

Le déroulement du recrutement

  • Réception des candidatures
  • Analyse des CV
  • Entretien téléphonique
  • Entretien physique
  • Réponse finale

Résumé

  • Restaurant La Vieille Braise
  • CDI
  • Commercial
  • Lanvallay (22)
  • 3 à 5 ans
  • Publiée

Les indispensables

  • Agilité
  • Acuité mentale
  • Passion pour la nourriture
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