Directeur d’établissement H/F - Saint-Nazaire

Vous êtes épicurien et fan de nouvelles technologies ?

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Rémunération annuelle
rémunération attractive fixe + variable
Type de contrat
CDI
Localité
Saint-Nazaire

Votre mission

Vous êtes à la fois épicurien.ne, fondu.e de nouvelles technologies et amoureux.se de l’océan ? Si vous aimez aussi être aux prémices d’un projet, l’organiser, le piloter, manager les femmes et les hommes qui contribueront à son développement, rejoignez La Baleine Déshydratée !

En prenant la tête de ce bar à bières artisanales « connecté », proposant également de la petite restauration fraiche et pouvant accueillir jusqu’à 160 personnes (intérieur et extérieur), vous assurerez son déploiement grâce à une équipe de +10 personnes, au réseau BACK (Brasserie Artisanale Connectée de Kemper), aux membres et aux partenaires de l’établissement.

Face à l’océan, à Saint-Nazaire, de quoi étancher votre soif d’aventure !

Qui êtes-vous ?

Organisé.e et méthodique, vous êtes un.e gestionnaire hors pair et adorez qu’on vous parle KPI ! Grâce à votre expérience significative dans le domaine de la restauration et/ou des débits de boisson vous maitrisez par ailleurs l’ensemble des normes et des particularités du secteur. Vous veillez au bon respect des règlementations en vigueur. L’attention que vous portez aux autres vous permet de vous adapter et de tisser des liens privilégiés avec tous (dirigeants, équipes, clients, partenaires etc.).

Amateur.trice des bonnes choses, curieux.se, intéressé.e par tout ce qui a trait aux nouvelles technologies, vous vous épanouirez pleinement dans ce bar d’un nouveau genre, digital et convivial, leader dans son domaine.

Vos missions principales en tant que directeur.trice d’établissement :

  • Gérer l’établissement, des stocks au budget en passant par la tenue de la caisse, l’analyse des résultats financiers, des ratios d’exploitation, la stratégie de développement, la mise en place de plans d’actions etc. vous êtes le.la capitaine du navire.

  • Recruter, manager et animer votre équipe. Vous accompagnez vos équipes, sur le terrain, au quotidien (environ 12 équivalents temps plein annuels, dont 3 responsables (restauration, bar et salle)), organisez le travail, prenez en charge l’intégration des nouvelles recrues, identifiez les besoins en formations et suivez les demandes. En véritable leader, vous favorisez une bonne cohésion d’équipe et savez motiver chacun.e !

  • Commercialiser les prestations de l’établissement. Vous apprenez à connaitre finement votre clientèle pour mettre en oeuvre la politique commerciale, de l’offre produit/prix/placement/promotion, communiquer, organiser des évènementiels, vous fixez des objectifs et des indicateurs et mesurez la satisfaction client.

  • Assurer la relation clients et partenaires. Vous savez être sur le terrain (avec polyvalence sur tous les postes), auprès de vos clients. Vous veillez à répondre à leurs besoins, à proposer une ambiance conviviale et à maintenir le calme. Vous êtes l’interlocuteur privilégié de tous les partenaires internes et externes.

  • Être garant du respect des normes en matière qualité, de sécurité, d’hygiène et de bruit notamment.

En véritable partenaire des dirigeants, le.la directeur.trice est force de proposition et les accompagne, d’un point de vue stratégique, dans la mise en place de nouveaux projets. Le.la directeur.trice rend compte régulièrement au Président et aux dirigeants.

Vous vous appuierez sur :


1 Expérience dans le secteur BHR

2 Vous êtes un adepte des nouvelles technologies

3 Vous êtes un bon gestionnaire

Vos compétences