Responsable Achat/Approvisionnement produits frais et secs L/S - levallois

Le poulet KFC ou le saumon aux antibiotiques, très peu pour vous!

  • achats
  • approvisionnement
  • produits frais
Rémunération annuelle
Selon profil
Type de contrat
CDI
Localité
levallois

TERMINÉE

Votre mission

En étroite collaboration avec votre équipe et rattaché à la directrice de la business unit, vous recherchez des partenaires fournisseurs et gestion de la relation : F&L, crèmerie, épicerie salée, boucherie, poissonnerie, capables de fournir ces matières 1 ère selon des standards qualité forts. Vous avez également en en charge les missions suivantes selon 3 axes principaux :

Recherche de partenaires fournisseurs et gestion de la relation

• Responsable du référencement des fournisseurs pouvant répondre au cahier des charges imposé par le modèle, vous êtes garant de la relation établie avec eux dans le temps. Le but étant d’établir des partenariats souples plutôt pérennes et de piloter leurs prestations.

• Vous savez aussi challenger vos fournisseurs actuels afin qu’ils nous accompagnent dans l’évolution du service.

Rédaction d'un cahier des charges et des contrats par typologie de produit et négociation de prix

• Vous êtes responsable des COGS de matière 1 sur le P&L hebdomadaire et annuel à ce titre, vous négociez des prix et des RFA ou tarif afin de dépasser ces objectifs.

• Vous serez aussi en charge d’établir un contrat de collaboration avec nos fournisseurs sur un rythme que vous définirez.

Planification et gestion des approvisionnements

• Avec plus d’un mois d’anticipation avec la création culinaire et en lien étroit avec le responsable de flux logistique, vous saurez échanger sur les opportunités et la disponibilité des produits afin de garantir une diversité dans la création des recettes.

Vous vous appuierez sur :


1 De formation Bac+5, vous avez 5 ans d'expérience au sein d'un groupe réputé pour la qualité des produits.

2 Rigoureux et autonome, la négociation n'a pas de secret pour vous.

3 Epicurien, vous aimez la cuisine et êtes soucieux de ce que vous mettez dans votre assiette.

Vos compétences

  • Autonomous
  • Food
  • Negotiation
  • Purchasing
  • Generates return to vendor if delivery is incorrect
  • Maintains an awareness of current market conditions
  • Seeks and evaluates new sources of supply
  • Resolves pricing discrepancies
  • Pursues target costs with suppliers