Responsable Production Salaisons h/f - Nancy (54)

Vous avez à cœur de vous investir dans une entreprise locale valorisant nos terroirs ? Postulez !

  • production
  • salaison
  • Transformation de la viande
Rémunération annuelle
Selon profil et expérience
Type de contrat
CDI
Localité
Nancy (54)

TERMINÉE

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Votre mission

Leader de l’équipe de production, vous gérez l’ensemble de la fabrication pour répondre aux commandes clients, dans le respect des délais et des normes définies. Dans ce sens, vous :

  • Définissez le programme de production hebdomadaire, les fabrications journalières et assurez leur bon déroulement
  • Managez 4/5 personnes avec qui vous travaillez en production selon les besoins
  • Gérez les stocks et commandez les matières premières auprès des fournisseurs
  • Surveillez les points critiques de qualité : embossage des produits crus, cuisson, conditionnement
  • Garantissez la conformité des produits, des saumures et du salage des jambons, le respect des recettes ainsi que la répétitivité des productions
  • Etes le garant de la qualité et de la sécurité en vigueur au sein de l’entreprise : entre autres, vous respectez et veiller au respect des règles d’hygiène, d’habillement, de conditions de travail et d’utilisation du matériel mis à disposition.
  • Alertez en cas d’anomalie

Vous avez à cœur de vous investir dans une entreprise locale valorisant nos terroirs ? Ce poste est pour vous si :

  • Vous êtes issu(e) d’une formation CAP boucher
  • Vous avez une expérience significative similaire, notamment dans la transformation de la viande
  • Idéalement, vous possédez des connaissances en salaison et vous maitrisez les techniques de fabrication
  • Polyvalent(e) et autonome, vous êtes organisé(e) et souhaitez valoriser vos capacités managériales

Le poste est basé à Jarville-La-Malgrange (54).

Vous vous appuierez sur :


1 Expérience dans la transformation de la viande

2 Polyvalence

3 Autonomie

Vos compétences

  • Transformation de la viande
  • Maitrise des techniques de fabrication
  • Capacités managériales
  • Connaissances en salaison